超聲波能產生機械效應、空化效應及熱效應，當超聲波發生器產生高于20KHz的超音頻電信號，通過浸入式換能器轉成同頻率的機械震蕩而傳播到提取液介質中，并以超音頻縱波的形式在提取液中疏密相間地向前輻射，使提取液震蕩產生出很多的微小氣泡并隨即爆破，這種被稱作“空化”的效應連續不斷地作用于溶質，形成對物料表面的細微局部的撞擊，使物料迅速擊碎、分解。

　　在超聲波的空化、粉碎的特殊作用下，細胞在溶媒中瞬間產生的空化泡崩潰而破裂，使溶媒滲透到細胞內部，從而使細胞中的成分溶于溶劑之中。在超聲波振動的作用下，促進了成分向溶媒中溶解，提高了有效成分的提出率，從而達到提取有效成分的目的。

　　超聲波循環提取技術在其它方面的應用超聲波循環提取技術應用在花粉細胞破壁技術上，與其它現有方法相比，具有時間短、操作簡單等特點，破壁率可以滿足生產工藝上的要求，可大地降低生產成本。

　　1.從小牛的皺胃中提取皺胃酶，應用超聲提取在40分鐘時，可達到高活性，同時發現超聲對皺胃酶原具有一定的激活作用。

　　2.果蔬漿體的乳化：食品(如巧克力、果醬、色拉油、調味品)生產中采用循環超聲波設備進行乳化、細化，能大地縮短生產周期，而且口味、質量都較機械或化學方法更佳。

　　3.超聲波循環提取技術的應用領域如此廣闊，廣泛地在中藥、保健品、化妝品、超微及納米顆粒等領域的企業生產、小試及中試，還在超聲分散、乳液制備、緩釋藥物超微膠囊制備等領域發揮著它先進的作用。